ΛΙΚΕΡ ΔΥΟΣΜΟΣ (σαν PIPPERMINT)

ΥΛΙΚΑ:

1 & 1/2 λίτρο οινόπνευμα {Τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο - φράπα), Βότκα ή λευκό κονιάκ και πάντως άχρωμο για να μην επηρεαστεί το χρώμα του λικέρ μας}.

100 γραμ φυλλαράκια δυόσμου

Ένα - δύο μοσχοκάρυδα

3 ξυλάκια κανέλα

10 - 12 μοσχοκάρφια


Χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το σιρόπι:

800 γρ. νερό

800 γρ. ζάχαρη

3 κ. σούπας χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα φύλλα μας και τα στεγνώνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Τα βάζουμε σε ένα πυκνό τούλι μαζί με τα μοσχοκάρυδα, την κανέλα και τα μοσχοκάρφια.

Δένουμε το τουλουπάνι σφιχτά για να μην φύγουν τα φύλλα αλλά αφήνουμε όσο χώρο μπορούμε για να κινούνται μέσα στο τούλι.

Βάζουμε τα φύλλα σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Προσθέτουμε το οινόπνευμα που διαλέξαμε και κλείνουμε αεροστεγώς.

Τοποθετούμε το βάζο σ΄ένα σκοτεινό ντουλάπι για 20 μέρες.

Αφαιρούμε το τουλπάνι με τα φύλλα και τα άλλα μπαχαρικά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά από την ώρα που θα διαλυθεί η ζάχαρη.

Ρίχνουμε το λεμόνι λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Προσθέτουμε το κρύο σιρόπι μας στο λικέρ, κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε στο σκερό μέρος άλλες 10 ημέρες να δέσουν τα υλικά μας.

Αν και δεν νομίζω να χρειάζεται αλλά καλού κακού σουρώστε το λικέρ μ΄ένα χάρτινο φίλτρο καφέ. Η διαύγεια είναι ζητούμενο στα λικέρ.

Μην σας ξενίζει το κιτρινοπράσινο χρώμα του. Αυτό δίνει ο δυόσμος. Αν θέλετε να το διορθώσετε λίγες σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής θα του δώσουν το χρώμα που επιθυμείτε. Πράσινο για τον Δυόσμο και μπλε για την Μέντα αφού μπορείτε να έχετε και λικέρ μέντας με τον ίδια διαδικασία.

Το απολαμβάνετε σκέτο το χειμώνα μετά το φαγητό αφού είναι εξόχως χωνευτικό ή με πάγο το καλοκαίρι για δροσιά χωρίς όρια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΖΗΔΡΑ