ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ - ΜΠΑΤΣΙΝΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 600 γρ μετά την επεξεργασία

1 κ γ αλάτι

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή ανάλογη ποσότητα ξερού κρεμμυδιού (ένα αρκετά μεγάλο)

Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι αν είναι μικρό ή μισό αν το ματσάκι είναι μεγάλο

2-3 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1&1/2 κ. σ ξερό.

ΖΥΜΑΡΕΝΙΑ ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

 ΥΛΙΚΑ:

3 Μπρόκολα

6 αβγά

10 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

270 γρ τυρί που λιώνει (έβαλα κασέρι Βερμίου)

αλάτι

πιπέρι

2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ:

650 γραμ παραδοσιακό φύλλο Κανάκη

500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο

250 γραμ κιμά χοιρινό

2 μέτρια κρεμμύδια

300 γραμ ντομάτες

Μαϊντανό

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πακ. φύλλα κρούστας

500 γρ. διάφορα τυριά (Φέτα, ανθότυρο, edam. κλπ)

400 ml. Γάλα

4 Αβγά

1 κουτί 200 ml κρέμα γάλακτος

Σόδα μαγειρική στη μύτη από ένα κουταλάκι γλυκού

Αλάτι πολύ λίγο

Πιπέρι

Μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο ή λιωμένο Βιτάμ

2. ΤΡΑΧΑΝΟΠΙΤΑ.

ΥΛΙΚΑ:

3 φλιτσάνια του τσαγιού τραχανά σταρένιο
5 φλιτσάνια του τσαγιού νερό
1 φλιτσάνι του τσαγιού γάλα φρέσκο ή αραιωμένο εβαπορέ
3 αυγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο
αλάτι
τριμμένη φρυγανιά για το ταψί σας
Τυρί φέτα 400 γρ περίπου

1. Η ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΤΕΜΠΕΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. σπορέλαιο

1 φλ. νερό

1 γιαούρτι αγελαδινό

1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ

3 αυγά

1/2 κιλό τυρί

αλεύρι όσο πάρει