ΣΟΥΝΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:

100ml ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 αυγά

200 γραμ γάλα

40 ml ούζο ή τσίπουρο

400 γρ ψωμί μπαγιάτικο και μουσκεμένο

1 & 1/2 κ. γ. κύμινο

1/2 κ. γ. μπούκοβο

1 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα

1κιλό κιμά (600 μοσχαρίσιο, 400 χοιρινό)

αλεύρι για το πανάρισμα

100  ml σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

ΡΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

8 φέτες ψωμί τοστ

8 φέτες αλλαντικό της αρεσκείας σας ή λουκάνικο ήδη βρασμένο

8 μπαστουνάκια τυρί της αρεσκείας σας ή και φέτες

Μαγιονέζα

2 αυγά

1/2 ποτήρι γάλα

Μαύρο πιπέρι

Βούτυρο Βιτάμ για το τηγάνισμα

1. ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκια (4-6 τεμάχια) 

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

3 κουταλάκια της σούπας φρέσκος δυόσμος (ή άνηθος)

3 αυγά

3/4 του φλιτζανιού σόδα (αναψυκτικό ή 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σκόνη)

250 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Αλάτι, πιπέρι 

2 φλ κεφαλοτύρι τριμμένο ή τυρί φέτα (προαιρετικά)

μπούκοβο (προαιρετικά αν το προσφέρουμε για μεζέ μπύρας ή κρασιού)

                                                                          Λάδι (σπορέλαιο) για το τηγάνισμα.