ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΑ ΣΑΝ ΣΑΜΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ:

3 πορτοκάλια

5 αυγά

300γρ. ζάχαρη

300ml σπορέλαιο

380γρ. σιμιγδάλι

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ & ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 μλ σπορέλαιο

250 μλ γάλα

4 - 5 αυγά ανάλογα με το μέγεθος

440 γρ ζάχαρη

1 βανίλια

20 γρ μπέικιν (δεν χρειάζεται αν βάλετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ:

650 γραμ παραδοσιακό φύλλο Κανάκη

500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο

250 γραμ κιμά χοιρινό

2 μέτρια κρεμμύδια

300 γραμ ντομάτες

Μαϊντανό

ΡΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

8 φέτες ψωμί τοστ

8 φέτες αλλαντικό της αρεσκείας σας ή λουκάνικο ήδη βρασμένο

8 μπαστουνάκια τυρί της αρεσκείας σας ή και φέτες

Μαγιονέζα

2 αυγά

1/2 ποτήρι γάλα

Μαύρο πιπέρι

Βούτυρο Βιτάμ για το τηγάνισμα

ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΜΕ ΚΕΡΑΣΑΚΙ

 ΥΛΙΚΑ:

3,5 φλυτζάνια τσαγιού ινδοκάρυδο

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική

3 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 βανίλιες

3 αβγά ελαφριά χτυπημένα.

2,5 κουταλιές σούπας κοινό αλεύρι

15 κερασάκια (τα κόβουμε στη μέση

ΧΑΛΒΑΣ ΦΑΡΣΑΛΩΝ Ή ΠΑΝΗΓΥΡΙΩΤΙΚΟΣ

ΥΛΙΚA:

2 κούπες (παρά λίγο) ή καλύτερα 400ml σπορέλαιο

4 κούπες γεμάτες νισεστέ (άμυλο)

8 κούπες ζάχαρη (2 να κάνουμε καραμέλα + 6 για το κυρίως μείγμα)

8 κούπες νερό (δύο κανάτες)

1 κούπα ξηρούς καρπούς (κυρίως καραμελωμένα αμύγδαλα)

προαιρετικά αρωματικά (κανέλα+γαρύφαλο), (μαχλέπι+μαστίχα), (θυμάρι+μέλι)

ΨΩΜΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό αλεύρι της αρεσκείας σας.

680 ml νερό

2 φακελάκια ξερή μαγιά

3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

5 κουταλιές λάδι

2. ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΛΩΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό ώριμοι Λωτοί

1 μήλο

1 λεμόνι κρατήστε το ξύσμα πριν το στύψετε. Χρησιμοποιούμε το ξύσμα και τον χυμό του.

600 γρ ζάχαρη

100 ml Grand Marnier

1 βανίλια σκόνη

ΚΛΑΜΠ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

ΥΛΙΚΑ: (για ένα κλαμπ)

3 φέτες ψωμί για τοστ

1 φέτα γαλοπούλα ή πάριζα ή ο,τι έχετε. ακόμα και μπέικον τηγανισμένο αν δεν φοβάστε τις θερμίδες.

1 φέτα κασέρι (ή καλύτερα ένα μαλακό τυρί

1 φύλλο μαρουλιού

2 ροδέλες ντομάτα 

λίγη ρίγανη

μαγιονέζα

4 οδοντογλυφίδες

ΨΩΜΑΚΙΑ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΑ.

ΥΛΙΚΑ:

6 κούπες αλεύρι (τρεις κίτρινο και τρεις για ολες τις χρήσεις)

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας (δύο φακελάκια) Μπέγκιν πάουντερ

3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

200 γρ βούτυρο τύπου Βιτάμ

350 ml γάλα

400 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο και ανάμικτο. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το μπέγκιν και το αλάτι κι ανακατεύουμε.

ΦΑΚΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλού φακές
1 κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
μερικά καρότα
130 γρ ντοματοπελτές΄( ή ντομάτα ψιλοκομμένη και 50 γρ ντοματοπολτέ)
5 φύλλα δάφνης
3 σκελίδες σκόρδο ή την ανάλογη ποσότητα σκόνης σκόρδου ή δύο κυβάκια
Ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Μισό κουταλάκι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πακ. φύλλα κρούστας

500 γρ. διάφορα τυριά (Φέτα, ανθότυρο, edam. κλπ)

400 ml. Γάλα

4 Αβγά

1 κουτί 200 ml κρέμα γάλακτος

Σόδα μαγειρική στη μύτη από ένα κουταλάκι γλυκού

Αλάτι πολύ λίγο

Πιπέρι

Μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο ή λιωμένο Βιτάμ

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

Σαβαγιάρ ή φρυγανιές
2 ποτήρια νερό
4 κουταλιές λικέρ της αρεσκείας σας
σιρόπι από γλυκό της αρεσκείας σας (προαιρετικά)

Κρέμα στιγμής για Μιλφέιγ ή πατισιερί
Όσο γάλα αναφέρεται στη συσκευασία (περίπου 600 ml) για το χτύπημα

2 φακελάκια γκαρνί
400 ml γάλα

ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΑΠΟΥΝΟΦΟΥΣΚΕΣ

Ένα από τα ποιο αγαπημένα μας παιχνίδια ήταν οι σαπουνόφουσκες...

Θυμάμαι που προσπαθούσαμε σαν παιδιά να βρούμε τη συνταγή για να φτιάχνουμε υγρό... τα χρήματα ήταν λιγοστά για να πάρουμε καινούργιο... 

ΥΛΙΚΑ για μικρές

6 κούπες νερό
2 κούπες υγρό σαπούνι για τα πιάτα
3/4 κούπας σιρόπι γλυκόζης (από σούπερ μάρκετ)
Ένα δοχείο που θα χωράει το σκεύος που θα φτιάξουμε για να τις πετάει...

ΡΟΞ ή ΡΟΞΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 & 1/2   ποτήρι χλιαρό νερό

3             κουτ. γλυκού μαγιά ξερή

1 &  1/2  ποτήρι ελαιόλαδο

5 &  1/4  ποτήρια αλεύρι

1 &  1/5  κουτ. σούπας κακάο

3/4          ποτήρι καρύδια τριμμένα

3/4          κουτ. γλυκού κανέλα

1/2          κουτ. γλυκού γαρύφαλο